Натриев ериторбат
Натриев ериторбат CAS: 6381-77-7
Натриев ериторбат Описание
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Натриевият ериторбат е хранителна добавка, използвана предимно в меса, птици и безалкохолни напитки. Химически това е натриевата сол на ериторбиновата киселина. Той е структурно свързан с витамин С и е антиоксидант. Когато се използва в преработено месо, като хот-дог и телешки пръчки, той увеличава скоростта, с която нитратът се редуцира до азотен оксид, като по този начин улеснява по-бързото излекуване и запазва розовото оцветяване.
Като антиоксидант помага за подобряване на стабилността на вкуса и предотвратява образуването на канцерогенни нитрозамини.
Спецификация на натриев ериторбат:
|
Вещ |
Спецификации |
Резултати |
|
Анализ |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Описание |
Бял кристален прах |
Съответства |
|
Идентификация |
Положителен |
Положителен |
|
Специфична ротация (при 25 ° С) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
рН (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Загуба при сушене |
.2 .2 0,25% |
0,04% |
|
Водя |
â ‰ pp2ppm |
<2ppm |
|
Тежки метали (като Pb) |
• 10 стр. / мин |
<10 стр. / Мин |
|
Арсен |
â ‰ pp3ppm |
<3ppm |
|
живак |
â ‰ pp 1 ppm |
<1ppm |
|
Натрий |
Издържа тест |
Съответства |
|
Аскорбинова киселина / Цветна реакция |
Свободно разтворим във вода, много слабо разтворим в етанол |
Съответства |
|
Разтворимост |
Издържа тест |
Съответства |
|
Оксалат |
Издържа тест |
Съответства |
|
Заключение |
Резултатите съответстват на стандарта на FCC VII и E316. |
|
Натрий erythorbate Function:
Натриев ериторбат is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
На замразената риба, рибата трябва да се влива в 0,1% -0,8% воден разтвор преди замразяване. Дозировката в напитката като сироп е 0,01% ~ 0,03%, калай от ябълки и бешамел: 0,15 g / kg (дозировка единична или заедно с VC), месо за обяд, варено месо на прах, варено свинско месо, варена шунка дозировката е 0,5g / kg (доза единична или заедно с VC и друга натриева сол, отчетена VC), за прасковата, сладкото от ябълки: 2g / kg, за плодовия калай е 0,75-1,5g / l , за природния сироп е 0,08-0,11 g / l, за бирата - 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Натрий erythorbate Application:
Натрий erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Те се използват в преработката на месо, плодове, зеленчуци, калай и конфитюр и др. Също така се използват в напитки като бира, гроздово вино, безалкохолни напитки, плодов чай и плодов сок и др
Натрий erythorbate Storage:
Натрий erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
